Ocupan la mayor parte de las tierras cultivadas (81,2%). Se extiende sobre todo por el interior peninsular: ambas Castillas, Aragón y Extremadura.
Predominan el monocultivo extensivo de bajo rendimiento.
Los principales cultivos son:
- Cereales. Trigo, cebada, avena y centeno.
- Leguminosa. Se cultivan en rotación con los cereales. Su producción, que estaba en retroceso, se ha recuperado en los últimos años gracias a las ayudas de la unión europea.
- Olivo. La mayor superficie de olivar corresponde a Andalucía, seguida por Castilla La Mancha, Extremadura y Cataluña. Los rendimientos han mejorado a pesar de la escasa mecanización de las tareas agrícolas.
- vid. La mayor superficie cultivada corresponde a Castilla La Mancha, seguida de La Rioja , Jerez, Castilla y León, Utiel-Requena y Tierra de Barros. Aunque la superficie cultivada ha descendido en la última década, la productividad ha aumentado.
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